主料：乡里老水鸭1250克

　　配料：排骨200克、 鹌鹑蛋12个、 冬笋肉100克、 水发香菇100克、菜心10棵、 红萝卜 50克

　　调料：盐、 胡椒粉、姜、花彫酒

　　步骤：

　　(1)老鸭开膛洗净

　　(2)排骨剁成段状，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

　　(3)老鸭焯水沥净，放排骨等配料、调料炖制。