(秩堂血鸭)

(乡里土鸡)

(长龙宴现场效果图。)

　　湖南饮食文化源远流长。本次红色旅游节系列活动之湘菜美食长龙宴将邀请诸多湘菜大师来到茶陵“湘菜之源，祖庵家菜”湘菜美食节长龙宴现场，一展湘菜烹饪绝技，共同为大家呈现一场湘菜的饕餮盛宴。
　　
　　本次湘菜美食节长龙宴将于5月30日在茶陵县云阳山东门广场举行，由众多湘菜名厨到场制作湘菜，现场将有舞龙表演及民乐演奏表演，社会大众及媒体品鉴美食会，共同领略湘菜独特的魅力，并借势大力推广茶陵特色湘菜美食。
　　
　　湘菜独成体系肇始于祖庵菜，说到祖庵菜，就与曾在民国年间国民党政府主席，在湖南担任过督军兼省长的茶陵人谭延闿有密不可分的关系，谭延闿生前对饮馔之学有着深厚的造诣，他调制和品尝的菜后来在民间广为流传，人们称这些菜为谭家菜。他平时所尝之菜，皆以“祖庵”二字冠之。谭家菜在制作方面是很讲究的，可以说是一种豪华型的文人菜。唯一一款看去似乎平民化的祖庵豆腐，也要用子母鸡胸脯肉和老母鸡吊出的高汤。
　　
　　祖庵菜充分借鉴了粤、浙、苏菜的特点，用料广泛，品种繁多，制作精细，讲究入味，多用炖煨，注重刀工火候，火劲深透，菜肴爱用鸡汤调制，浓淡分明，官府菜、民间菜巧妙结合，口味讲究酸辣、软嫩、香鲜、清淡、浓香。煨则软糯汁浓，炖则浓鲜醇香，汤清如镜，炒则干爽利索，油亮鲜香。祖庵菜的这些特点，促进了湘菜从无主体风格向特色鲜明方向发展。可以说，没有谭氏父子，也就没有今天的“谭氏”湘菜。所以，谭延闿被称为“湘菜鼻祖”，是名副其实的；祖庵菜，被称为湘菜之源也是不容置疑的客观事实。
　　
　　本次湘菜美食长龙宴贴合茶陵牛宴，牛肉菜系：红烧牛肉、金牛贺喜、爆椒牛肚、牛气冲天、萝卜牛腩、牛郎织女、贵妃牛肉、贵妃醉酒等，还将有数十种茶陵特色菜：茶陵狗肉、茶陵河鱼、子龙脱袍、蘑汤泡肚、乡里土鸡、秩堂血鸭、裹肉、柴火狗肉等，享受湘菜给您带来的无穷味觉与视觉的多重感受。
　　
　　让我们拭目以待，届时尽情品尝。