《中国湘菜大典》主编彭子诚

湘菜大师许菊云

　　凤凰湖南讯 由茶陵县人民政府和湖南省湘菜产业促进会联合举办，“华晨•世纪中心”全程支持的第三届茶陵县祖庵美食文化节活动，于2014年12月12日至14日在茶陵盛大举行。本次美食节在吸取前两届活动成功举办的经验基础之上，规划设计了“祖庵文化大讲坛”、“回味悠长——湘菜文化纵横谈新书发布会”、“美味茶陵主题书法笔会”、“茶陵特色农产品展览”、“第三届祖庵家菜烹饪交流大赛”、“味道大使祖庵菜烹饪表演”、“茶陵农产品种养殖基地考察”及“茶陵旅游摄影采风团”等多项丰富内容。同时，省内包括湖南省湘菜产业促进会、海航家润多集团、长沙商贸旅游职业技术学院、新长福餐饮管理有限公司等机构与企业，分别与茶陵县人民政府、茶陵职业中专及茶陵当地农产品种养殖与加工企业，就进一步在产业整合推进、职业教育升级、企业跨界对接、农产直采直销等四大领域的合作签订了战略协议。

　　从2012年开始，茶陵县以“祖庵家菜”为旗帜，从烹饪技艺角度着手，深挖茶陵本地湘菜的特色，连续举办两届美食节活动，推出了一批当地知名的餐饮企业与资深厨师，带动了包括茶陵生姜、大蒜、黄牛等特色农产品在内的农业经济发展。今年起与湖南省湘菜产业促进会一起，将美食节的影响范围延伸至旅游、文化、加工等产业领域，实现跨行业的整合发展与提升。

　　美食节期间，一场以“祖庵美食文化”为主题的论坛活动在茶陵洣江书院展开，《中国湘菜大典》主编彭子诚等嘉宾，围绕“茶陵特色美食的形成”、“谭延闿与祖庵菜”、“祖庵菜的来源与发展”、“茶陵历代书院学风对饮食习惯的影响”及“茶陵特色祠堂文化现象”等人文饮食议题展开交流与讨论。与此同时，由长沙商贸旅游职业技术学院与湘菜学院湘菜发展研究中心重点研究的项目成果，《回味悠长——湘菜文化纵横谈》新书全国发布会同步举行，作为继《中国湘菜大典》之后，湘菜文化出版领域最具可读性的扛鼎之作，该书从在湖南境内发现距今1.4万至1.8万年的世界最古老栽培水稻遗迹说起，贯穿古今的串联讲述湘菜文化，是出版湘军与湘菜湘军完美结合的体现。而选择在推动湘菜转型发展之大功臣谭延闿(字祖庵)的家乡举行新书发布会，更显意义非凡。

　　在茶陵的国家级现代农业科技园——万樟园林内，一场有别于传统烹饪比赛的美食文化交流活动在此举行。20位来自茶陵各大品牌餐饮机构的资深厨师与10位来自长沙的味道大使同台献艺，茶陵血鸡、黄牛八宝、祖庵海参、祖庵菜心、祖庵花菇无黄蛋等特色名菜纷至沓来，令现场评委、来宾与观众大开眼界、大饱口福。在烹饪现场，还有茶祖印象(湖南)茶叶有限公司、湖南红星盛康油脂股份有限公司、茶陵林丰黄牛养殖公司和湖南紫山虹农业科技发展有限公司等近20家茶陵最具代表性的种养殖合作社及农产品加工企业联合参展，向参与美食节的领导、媒体与企业采购代表们展示了各类茶陵特色农产品与加工品，与此同时，茶陵县还在美食节期间特意为外地与会企业采购团安排了考察线路，深入乡间的种养殖及加工基地，确保食品安全的溯源性与直观性。

　　为进一步借助美食文化推广茶陵整体形象，活动承办方茶陵县旅游局与湖南天下湘菜产业文化传播有限公司一起，联合腾讯大湘网，发起了“醉美茶陵”摄友采风行活动，通过网络报名甄选而出的30多位摄影发烧友走访了茶陵的云阳山、南宋古城、皇雩仙、石梁桥、龙家牌坊、洣江书院、工农兵政府旧址、列宁学校等自然景区与人文景点，还在秩堂镇的谭家祠堂里品尝了茶陵土菜、观赏茶陵乡剧，让久居城市的人们体验到“久在樊笼里，复得返自然”的真情实感，据了解，茶陵县旅游局还将在2015年上半年启动“茶陵县首届油菜花摄影节”与“茶陵首届茶祖文化节”，这两大主题活动将于下半年的“祖庵美食文化节”遥相呼应，成为推动茶陵旅游产业发展的三驾马车。

　　湖南省政协原副主席文选德，湖南省人民政府副秘书长王光明，以及来自宣传部、商务厅、财政厅、农业厅、省旅游局等主管单位的领导出席本届美食节活动。

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