主料：老鸭 白芷

　　配料：生姜 葱 枸杞

　　步骤：

　　(1)首先洗净鸭子，生姜块用刀拍开。

　　(2)将鸭子洗净后剁成小块，在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　(3)将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水。放入生姜、葱花、枸杞、白芷，放入足够的水烧开。

　　(4)用勺子去除鸭子烧出的漂浮物，然后放入料酒放少许盐，改小火炖。大约两小时的样子，鸭子老就多炖会儿。