柴火上的田螺

作者：谢旧 播音：谭泽华

 播放    

童年的乐趣，藏在山野水塘的每一处角落。年少的我们总爱跟着伙伴四处疯跑，山野溪水间，满是我们嬉笑打闹的身影。儿时的快乐不止于肆意玩耍，最让人惦记的，莫过于就地寻觅山野河鲜的欢喜。山上寻酸甜野果，水边摸鲜活田螺，而村里那些浅浅的水塘，便是我们夏日摸田螺的好地方，只为满足那馋嘴的味蕾。

家乡散落着大大小小的浅水塘，塘边的浅水区只没过膝盖，沿着水塘边，我们便开启了“摸螺模式”。光着脚丫踩进微凉的水里，脚底触到硬实的螺壳，就弯腰伸手捞起。运气好的时候，脚下一小片水域盘踞着成片田螺，伸手一捞便能攥住十来个；运气平平，便要挪着步子慢慢摸索，走上几步才能寻到一两个。为了多摸些田螺，我们常常手脚并用，俯身探进水里寻觅，到头来裤脚衣袖全被水打湿了，浑身湿漉漉的，也不觉得狼狈。

水塘底部藏着不少尖锐的碎石，还有特别锋利的蚌壳，下水时总担心脚底被划伤，或是脚下打滑摔进浅塘，这点小顾虑让我们不得不小心翼翼。一个水塘摸完，若是收获少，我们便结伴转战下一个。最多的时候，七八名小伙伴一同下水，分散在几处水塘，不消片刻，就能攒下满满一盆鲜活的田螺，足够大家饱餐一顿。   摸够了田螺，我们便一起涌向九一家。他家院外有水龙头，方便清洗处理。众人分工协作，有条不紊：有的去捡拾柴火，胆大心细的负责用石头敲碎田螺，大家各司其职，效率格外高。刚敲碎的田螺带着黏糊糊的肉质，还有许多碎壳，需要反复多次冲洗干净，清洗时还要格外小心，锋利的螺壳很容易划伤手指。但人多力量大，一堆田螺很快就被处理得干干净净。

我们在空地上搬来砖块，搭起一个简易灶，架上一口不锈钢盆当做锅，塞进干柴点燃，袅袅炊烟缓缓升起。柴火越烧越旺，跳动的火苗舔舐着锅底，待油温滚烫，洗净的田螺顺势下锅。“滋滋滋——”田螺触碰热锅的声响清脆响亮，盖过了我们此起彼伏的吞口水声。所有人都围在火堆旁，眼神直勾勾地盯着柴火上的那锅田螺。   柴火烧得噼啪作响，火星偶尔跳跃，热烈的火苗和滚烫的田螺，恰似我们鲜活的少年时光。翻炒片刻，鲜香便顺着热气四散，清甜的河鲜气息萦绕在空气里，勾得人味蕾发痒。我们撒上食盐、辣椒粉，快速翻炒均匀，让调料的滋味充分渗入田螺。九一爷爷家的韭菜地郁郁葱葱，随手掐一把鲜嫩的韭菜，徒手折断撒入锅中。

青涩的韭菜香糅合着浓郁的田螺鲜香，层层叠叠的香气弥漫在空气中。那一刻，鼻尖萦绕着极致的美味，想吃的欲望抵达顶峰，所有的等待与忙碌，都在这缕烟火香气里，变成了童年最治愈的美好。

在我们无比期待的眼神中，田螺终于出锅了，烫得直冒热气。没有碗筷，我们干脆把手掌当碗，手指当筷。大家蜂拥而上，每个人都是一把一把地抓起来，放在手上送进嘴里，烫手又烫嘴，却谁也不肯松口。仅仅一个照面，锅里就空空如也。大家吸溜着手指上残留的汤汁，嘴角沾满了红油，相视哈哈大笑，心底早已悄悄盘算着下次结伴摸螺的日子了。