5月7日，在茶陵县火田镇新华村仙人掌基地，“云钻”“滇红”“大果王”“水晶”“翡翠”“冰淇淋”等多个优良品类的仙人掌整齐排列、错落有致，肥厚的茎片绿意盎然，长势喜人。

据了解，仙人掌用途十分广泛，嫩茎可入菜，适合煲汤、榨汁、凉拌，吃法多样、风味独特。其中，凉拌仙人掌最能保留其口感与营养：将鲜嫩的仙人掌去皮去刺后切成细条，焯水后迅速过凉并沥干，再配上蒜末、小米椒等调料充分拌匀，即可上桌。此外，仙人掌果实含糖量达15—16度，口感香甜多汁，具有辅助调节血压、血糖，抗氧化等养生价值。同时，仙人掌还可用于制作饮品、护肤品等产品，深加工前景广阔，兼具经济与实用价值。

茶陵县仙人掌农业发展有限公司技术专员尹建淞告诉记者，他2022年开始种仙人掌，现在发展到45亩了。现在打算再扩大规模，50亩到100亩，后面利用汁液加工面条、包子、馒头销售出去。