酿豆腐在茶陵客家饮食文化中是极具代表性的一道传统菜品，被入选为省级非物质文化遗产，而作为桃坑乡移民到虎塘社区的客家人，酿豆腐已经成为了他们的“日常”菜肴。

在充满烟火气的厨房里，地地道道的客家人李月花正忙得热火朝天。她熟练地准备着酿豆腐的食材，脸上洋溢着热情的笑容。

听李月花介绍，酿豆腐的选材和具体做法是有讲究的，需先在锅内放入糯米，再加入白胡椒、陈皮提味，将糯米炒至发黄，再研磨成粉。酿豆腐的内馅采用新鲜的蒜叶和猪肉，经过煎炸、翻炒、炖煮等多个工序后，倒入盐、生抽、酱油等调料后小火熬制，再将糯米粉与馅料反复翻搅至粘韧有弹性后即可出锅。最后，将制作好的酿心填入豆腐中，便可食用了，新鲜出炉的酿豆腐外韧里嫩，肉馅爽滑，是客家人逢年过节和招待宾客必不可少的一道佳肴。